黑蒜 独头大蒜发酵黑大蒜

黑蒜(black garlic),又名发酵黑蒜,是用新鲜生蒜,带皮在发酵箱里发酵90-120 天后制成的食品,能够保留生大蒜原有成份,并且黑蒜中的微量元素含量较高,味道酸甜,无蒜味。

黑蒜吃起来微酸、香甜、软糯可口,没有大蒜的刺激味道,老少皆宜。而且具有很高的营养价值和保健功效。





 

黑蒜的六大功效

一、黑蒜具有预防心、脑血管疾病的作用和功效


  黑蒜的另一种别称“血管清道夫”,能有效预防血管壁内沉积,而血管壁沉积是心脑血管病的一大诱因,时间久了便会产生动脉阻塞;血管弹性变差;血液黏稠度过高,引起中风、心肌梗塞或心脏病等病症。

 

二、黑蒜在抑制癌细胞方面的作用和功效


  黑蒜含有效阻断致癌物质亚硝胺合成的成分,同时含有丰富的硒,能够强力抑制和杀灭癌细胞,经科学家验证对多种癌症有预防和抑制作用。

 

三、多吃黑蒜能提高免疫力


  大蒜具有广谱抗菌效果,不仅能直接杀灭各种有害细菌,还能抗击各种病毒,经发酵后的黑蒜活性成分能够刺激免疫细胞更加活跃,增加和增强免疫细胞的数量和能力,增强人体抗病毒能力和免疫力。

 

三、黑蒜具有美容抗氧化、健脑益智的效果


  黑蒜含有丰富的水溶性抗氧化物质(抗衰老成分) :多酚,而且比生大蒜含量提高了二十多倍;黑蒜中的有效成分与人体内的维他命B1结合能产生促进和发挥维他命B1的“蒜胺”,增强碳水化合物的氧化功能,为脑细胞提供足够能量,使思维更加敏捷,而且预防老年痴呆症。


四、黑蒜在修复胰脏细胞方面的良好表现


  黑蒜能够修复胰脏细胞,恢复胰脏自身调节血糖能力,有效预防和控制三高及其并发症;同时黑蒜中含有的多种氨基酸能够有效抑制脂肪肝和脂质过氧化 酶对肝脏细胞结构的损伤,保护现代人因生活节奏快压力大而处于亚健康状态的肝脏。

 

五、黑蒜在治疗虚冷症及失眠症方面的功效


  黑蒜含斯可尔吉宁与蒜素两种成分,可以燃烧及分解体内营养素成为热量,同时,又能防止老化,能帮助维他命B1作用提高,增强体力,自然可以消除更年期特有的疲倦感。另外,斯可尔吉宁也可以治疗严重的冷虚症及失眠症。

黑蒜 独头大蒜发酵黑大蒜

大蒜经过发酵之后,口感更佳香甜软糯。大蒜经过发酵成黑蒜,口感和保健功效受到大家的喜爱,它有很多我们需要的营养成分,有很高的食用价值和保健功效。

黑蒜 独头大蒜发酵黑大蒜

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